Konferencja naukowa dot. celiakii w ramach obchodów Międzynarodowego Dnia Celiakii, który jest świętem obchodzonym od 2006 roku w maju w całej Europie, we wszystkich krajach należących do AOECS - Europejskiego Zrzeszenia Stowarzyszeń Osób z Celiakią. Jest to jedyna w Polsce tak duża coroczna impreza poświęcona celiakii i diecie bezglutenowej, skupiająca wokół siebie zainteresowanie osób z celiakią, ale także lekarzy, dietetyków i producentów żywności bezglutenowej. IFMSA- Poland przyłączyło się do działań Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej, starając się przybliżyć problem osób cierpiących na to schorzenie studentom medycyny podczas organizowanych w maju w całej Polsce Konferencji. Aula im. prof. Zahorskiego w ŚUM